Kesederhanaan, kesihatan dan kesejahteraan mendorong minat pengguna terhadap bir tanpa alkohol
Setelah dianggap sebagai kebaharuan dalam pasaran bir AS, bir tanpa alkohol mendapat perhatian arus perdana. Dengan saluran media pengguna seperti NPR melaporkan profil rasa yang lebih baik bagi bir bukan alkohol atauMajalah Makanan & Wainmenyenaraikan 10 bir bukan alkohol terbaiknya, pengguna mempunyai lebih banyak maklumat untuk mengarahkan mereka ke segmen bir yang baru muncul ini.
Perhatian ini menghasilkan hasil yang boleh diukur kerana segmen bir bukan alkohol menyaksikan jualan dolar meningkat 24% untuk 52 minggu yang berakhir pada 26 Dis 2021, dalam jumlah berbilang cawangan AS, menurut Information Resources Inc. (IRI) yang berpangkalan di Chicago. Walaupun dengan pertumbuhan ini, jumlah jualan segmen itu ialah $236.5 juta. Sebagai perbandingan, segmen bir terdekat seterusnya, dari segi jualan dolar, adalah hard cider, yang mencatatkan $489.6 juta dalam tempoh masa yang sama.
Walaupun pasaran bir bukan alkohol kekal khusus, pertumbuhannya menggambarkan potensi yang telah direbut oleh segmen itu dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Dalam siaran akhbar Januari, Analisis Pasaran Minuman IWSR melaporkan bahawa pasaran minuman alkohol global menyaksikan peningkatan 6% dalam volum kategori tanpa alkohol dan rendah alkohol (bir, cider, wain, minuman beralkohol dan sedia untuk diminum) dalam 10 pasaran tumpuan global utama pada tahun 2021. Bir/sider menguasai 75% bahagian pasaran daripada jumlah ini. Firma penyelidikan pasaran mengunjurkan bahawa bir tanpa alkohol akan terus memacu pertumbuhan dan meramalkan kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) 11% untuk tempoh ramalan 2021-2025.
ResearchAndMarkets.com juga meramalkan pertumbuhan untuk pasaran bir bebas alkohol global dalam laporan "Laporan Pasaran Global Bir Bukan Alkohol 2021: Pertumbuhan dan Perubahan COVID-19". Ia meramalkan pasaran mencecah $23.27 bilion pada 2025 pada CAGR sebanyak 8.7%. Pasaran meneruskan trajektori menaiknya seperti yang dibuktikan oleh $15.09 bilion yang dicatatkan pada 2020 kepada $16.65 bilion pada 2021 pada CAGR dua digit sebanyak 10.3%.
Memandangkan pasaran bir bukan alkohol terus berkembang, penganalisis penyelidikan pasaran mengaitkan prestasi ini kepada tumpuan pengguna terhadap kesihatan dan kesejahteraan.
“Pembeli-belah tidak lagi mengambil mudah tentang kesihatan mereka dan telah mengubah tabiat dan gaya hidup mereka agar sejajar dengan nilai berkaitan pandemik mereka, dengan 61% rakyat Amerika berkata kesihatan fizikal dan mental akan menjadi lebih keutamaan dalam tempoh 12 bulan akan datang, menurut laporan Tinjauan Pengguna 2022 NielsenIQ baru-baru ini,” kata Kaleigh Theriault, pengurus pemikiran alkohol berasaskan Chicago, Kaleigh Theriault. “Kami melihat pengguna berminat dengan pilihan yang lebih sihat (lebih baik, bukan terbaik), inginkan pemakanan tetapi juga kemudahan dan kepuasan, dengan 29% pengguna secara aktif mencari pilihan yang lebih sihat semasa menyemak imbas.”
Grace Wood, penganalisis industri untuk IBISWorld yang berpangkalan di Los Angeles, menyuarakan sentimen yang sama. "Peningkatan kesedaran kesihatan di kalangan pengguna dari semua peringkat umur telah mendorong permintaan untuk bir bukan alkohol," katanya. “Selain itu, kemajuan teknologi telah menambah baik rasa bir bukan alkohol, seterusnya memanfaatkan pasaran memandangkan ramai pengguna minuman itu adalah peminum alkohol, dan sedang mencari alternatif bukan alkohol dengan profil rasa yang setanding.”
ResearchAndMarkets.com juga menyerlahkan kesihatan dan kesejahteraan serta kesediaan pengguna untuk membayar premium untuk produk ini.
Imej ihsan Anheuser-Busch
"Pengeluar bir bukan alkohol memperkenalkan produk inovatif ke pasaran berikutan peningkatan ketara dalam kesedaran tentang kesedaran kesihatan di kalangan pengguna," firma penyelidikan pasaran itu menyatakan dalam satu kenyataan. "Pengguna lebih mengambil berat tentang kesihatan mereka dan menerima bayaran lebih untuk makanan yang baik untuk kesihatan."
Data IWSR juga menyerlahkan bahawa ramai pengguna tanpa alkohol dan rendah alkohol beralih kepada segmen untuk kesederhanaan berbanding menahan diri sepenuhnya daripada alkohol.
"Menurut penyelidikan IWSR baharu, 43% orang dewasa di seluruh pasaran tumpuan yang telah membeli minuman tanpa alkohol dan rendah alkohol mengatakan mereka menggantikan produk tersebut sebagai ganti alkohol kekuatan penuh untuk majlis tertentu, dan bukannya menahan diri daripada alkohol secara keseluruhan," katanya. "Majoriti peminum tanpa/kurang juga menikmati alkohol kekuatan standard ― hanya 17% orang melaporkan mereka tidak minum untuk mengelakkan alkohol sepenuhnya. Negara yang mempunyai perkadaran terbesar yang menahan alkohol ialah AS, dengan 23% daripada mereka yang tidak minum alkohol mengelak sepenuhnya."
Brian Sudano, rakan kongsi pengurusan dengan Beverage Marketing Corporation (BMC) yang berpangkalan di New York, menambah bahawa mempunyai "lebih banyak jenama yang dikenali, Heineken 0.0, Budweiser, dsb., dan lebih pelbagai gaya seperti IPA daripada Athletic Brewing Co. dan trend untuk kekal tenang apabila keluar bersama rakan-rakan" juga merancakkan pasaran bukan alkohol.
Menyokong tanggapan ini, Stella Artois, jenama Anheuser-Busch yang berpangkalan di St. Louis, memperkenalkan Stella Artois Liberté, pilihan bir bukan alkohol 0.0% baharu, di pasaran terpilih pada akhir 2021.
"Peningkatan kesedaran kesihatan dalam kalangan pengguna semua peringkat umur telah mendorong permintaan untuk bir bukan alkohol. Selain itu, kemajuan teknologi telah meningkatkan rasa bir bukan alkohol, seterusnya memberi manfaat kepada pasaran memandangkan ramai pengguna minuman itu adalah peminum alkohol, dan sedang mencari alternatif bukan alkohol dengan profil rasa yang setanding."
- Grace Wood, penganalisis industri untuk IBISWorld
"Kami sangat teruja kerana dapat menawarkan kepada peminat lager Stella Artois klasik kami sebagai versi minuman tanpa alkohol. Ia adalah tambahan yang sempurna untuk melengkapkan portfolio Stella kami. Dengan inovasi baharu ini, kami ingin memberi kebebasan kepada orang ramai untuk menikmati lebih banyak detik istimewa dalam hidup dengan yang paling penting," kata Peter Van Overstraeten, naib presiden syarikat premium dan premium USA yang dikeluarkan oleh Anhe. "Liberté akan memberi anda keyakinan untuk mengatakan ya kepada waktu gembira dan membuat kenangan baharu sambil minum bir sejuk."
Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Del., juga memasuki pasaran bir bukan alkohol pada 2021 apabila ia mengeluarkan Lemon Quest, yang dibancuh dengan puri lemon sebenar, jus blueberry, beri acai, buah sami, garam laut dan Pelet Hop Kaya Polifenol Hopsteiner istimewa. Keluaran itu juga bertepatan dengan “Mother Nature, Let's Do This!,” sebuah inisiatif yang dibangunkan dengan kerjasama The Nature Conservancy (TNC), yang mencabar pencinta bir dan alam semula jadi untuk keluar dan menikmati keindahan alam luar.
“Oleh kerana ramuannya yang sihat, semulajadi dan kaitannya dengan TNC, kami dengan penuh kasih sayang menamakan Lemon Quest, 'minuman yang memberi kembali,'" kata Ketua Pengasas Dogfish dan Brewer Sam Calagione dalam satu kenyataan pada masa pengeluaran. “Sebagai penyokong bangga TNC, Dogfish Head akan mempamerkan logo organisasi pada setiap pakej Lemon Quest dan akan menyumbang lebih daripada $50,000 kepada TNC untuk meraikan pelancaran produk baharu kami dan kerja kerjasama hebat yang telah kami lakukan untuk membawa 'Mother Nature, Let's Do This!' program untuk kehidupan.”
Cabaran di hadapan
Walaupun masa depan bir tanpa alkohol kelihatan yakin, sesetengah tetap berhati-hati tentang prestasi jangka panjangnya.
"Bir bukan alkohol terus beroperasi daripada asas kecil kurang daripada 1% daripada jumlah bir," jelas Sudano BMC. "Walaupun pengedaran berkembang, pertumbuhan keseluruhan adalah kukuh tetapi tidak meledak. Dengan tahap inovasi yang tinggi dalam pasaran bukan alkohol dan penerimaan keseluruhan pengguna yang sederhana terhadap penyertaan berjenama yang kukuh ke dalam ruang bir bukan alkohol, kemungkinan akan terdapat tekanan ke atas volum dalam beberapa tahun akan datang. Akibatnya, saya tidak percaya tahap pertumbuhan ini mampan dari semasa ke semasa."
Selain itu, Sudano menyatakan bahawa persaingan daripada kategori bebas alkohol yang lain, penerimaan pengguna yang lebih luas terhadap bir tanpa alkohol dan cabaran pengedaran boleh menghalang potensi pertumbuhan segmen itu.
Memandangkan kebaharuan pasaran alkohol minuman bebas alkohol, hanya masa yang akan menentukan ke mana ini akan membawa, tetapi peluang itu ada, kata pakar.
"Pertumbuhan dalam ruang bukan alkohol memberi isyarat peluang kepada pengeluar, namun kejayaan melancarkan dalam ruang ini memberikan cabaran unik. Pengilang ditugaskan dengan susunan yang tinggi - mereka membentuk kes penggunaan untuk minuman bukan alkohol mereka dan mencipta cecair khas," jelas Theriault NielsenIQ. "Mematuhi pemesejan, reka bentuk pakej dan cecair adalah penting, kerana semuanya menyentuh bahagian penting dalam perjalanan pembelian."
Masa siaran: Ogos-21-2022